موادلازم:

گوشت            200 گرم

گوجه فرنگی             2عدد متوسط

به درشت             2عدد

پیاز           2عدد درشت

سیب زمینی           4عدد متوسط

آلوی بخارا            100گرم

ادویه:

گرد لیمو            1 ق چ

زردچوبه             1/2 ق چ

نمک                1/2 ق چ

فلفل سیاه            1/3 ق چ

فلفل قرمز              1/4 ق چ

طرز تهیه:

اول به رو آماده می کنیم به این صورت که به رو خلالی درشت وبا پوست خرد می کنیم چون اگر نازک خلالی کنیم در حین پخت له می شه.بعد در مقدار کمی روغن تفت می دیم تا فقط طلایی بشه.بعد کنار می ذاریم.

پیاز رو حلقه حلقه خرد می کنیم.

بهتره گوشت رو هم به تکه های پهن و نازک ببریم ولی من چون توی خونه از قبل گوشت رو خرشتی خرد کرده بودم از همون استفاده کردم.

ادویه هارو هم با هم مخلوط می کنیم وکنار می ذاریم.

گوجه فرنگی رو هم حلقه حلقه  درشت خرد می کنیم.

سیب زمینی رو هم حلقه های با قطر 2 سانت خرد می کنیم.

در قابلمه زودپز(حتما از زودپز استفاده می کنیم) 2 قاشق روغن می ریزیم.بعد پیاز حلقه شده رو کف ظرف می چینیم و روش گوشت می چینیم و دوباره روی گوشت پیاز حلقه شده می چینیم و ادویه می پاشیم.

بعد به تفت داده شده رو می چینیم و روش ادویه می پاشیم.بعد گوجه فرنگی رو می چینیم و روش ادویه می پاشیم.و در مرحله آخر سیب زمینی رو از هردو طرف ادویه روش می پاشیم و روی کل مواد می چینیم.در زودپز رو می بندیم و حرارت رو کم می کنیم .چون توی این غذا اصلا نباید آب بریزیم و خود مواد آب میندازه تا بپزه حرارت زودپز باید خیلی کم باشه تا نسوزه و 4 ساعت زمان می دیم تا بپزه و مزه مواد هم در هم ترکیب بشه.این غذا بعد از پخت نباید آب داشته باشه ویا حداقل آب کمی داشته باشه.

من راز خوشمزگی این غذارو گفتم یکی ادویه است و دومی اینکه اشتباها بعضی ها در این غذا آب می ریزن تا بپزه .در واقع تاس کباب باید با عصاره گوشت و سبزیجات که داخلشه بپزه همین...

امیدوارم مفید واقع بشه...